餐饮创业，赢在市场细分和专注

　　就酱肘子，把一件事做到极致的典范

　　如今，许多餐饮行业的创业投资者，纷纷陷入大众餐饮同质化、盲目跟风缺乏特色吸引力的经营误区。面对瞬息万变的市场环境，以极致专注成为行业典范的“就酱肘子“品牌创始人，为创业者道出了成功心得：只有善于发现新的市场需求，重视市场细分，才能以高品质的产品，赢得顾客，占领市场。

　　“就酱肘子”品牌隶属于北京晨依投资管理有限公司，该公司是一家集生产基地、品牌营销、门店连锁为一体的综合性创新餐饮连锁企业。作为“就酱肘子”烹制秘方第五代传人的创始人陈菲介绍说，“就酱肘子”源于百年前正宗皇家御厨的秘方传承，这使得它深具成为地道北京味儿饮食文化代表的先天基因。同时，“就酱肘子”还以“绝不添加任何防腐剂、添加剂、人工色素”的承诺，打造出健康营养，绿色低盐的产品标签，这极大地满足了当今人们对健康食品渴求的市场需求，形成了与市场同类竞品的显著区隔，从而深受创业投资者的喜爱，品牌开启加盟业务不到一年的时间里，就已经在全国落地开店百余家。

　　“就酱肘子”只制作酱肉，它的专注和细分，让经营者告别多品类经营，最大限度节省成本，从而集中高毛利精品，找到精准的客群定位。同时，专一的精品策略，便于品牌的标准化管理，逐步实现开店体系标准化、店面运营统一化、销售终端普及化，中央厨房统一配送的供应链体系，在源头上把控了产品品质。

　　有着十多年互联网运营管理经验的就酱肘子创业团队深知，“就酱肘子”无疑是高频需求的产品，但是真正的竞争力，不在于宣传的噱头，而是必须对产品本身下足功夫，让客户体验反馈到爆，从而实现持续复购。因此开启加盟业务后的“就酱肘子”依然秉持祖传秘制配方、精选优质食材、标准制作流程、严格质量监控的原则，确保无论在哪个城市售出的“就酱肘子”都要做到无油少盐、肉质软烂、肉香醇厚。

　　不忘初心，以匠心、良心还原老北京味道，是“就酱肘子”的经营理念。创始人陈菲介绍说：“就酱肘子的加盟服务可以称得上是一站式贴心指导，针对零基础的加盟商，通过一对一的标准化技术培训，协助店铺选址，免费提供店面设计方案，赠送收银设备等举措，快速实现创业梦想。而且，加盟后的合作伙伴会一直得到品牌提供的运营管理培训及各大节日促销活动方案。”“就酱肘子”专业的互联网运营团队，为每一个创业者提供互联网营销方案，实现实体店与线上多渠道销售的有机结合，为创业者提供餐饮业多元化的经营平台。

　　“就酱肘子”品牌创建以来，北京电视台“美食地图—一探到底”“食全食美””生活广角”等多档栏目，先后进行过深入的追踪报道和倾力推荐。北京电视台美食专家“胖姐”倾情代言，希望以“就酱肘子”为代表的老北京饮食文化，能够发扬壮大，传播更广。据悉，“就酱肘子”目前已经与全国100家地市级电视台达成合作，传承百年京味儿，用专注和匠心打造互联网时代新型餐饮连锁品牌。