网红餐饮“假排队”：请少点套路，多点真诚

　　观点1

　　假排队不是真精明

　　有人认为，网红店铺雇托假排队，并没有侵犯消费者利益，因为它们聘请的托儿并没有像其他托儿那样，强制旁观者消费或向真正的消费者倒卖商品。商家既可以在媒体上投放广告来扩大影响力，也可以雇佣他人排队充场，将影响力直接辐射给目标受众。事实上，这种认识忽视了一个“假”字——假排队、假热销。消费领域是容不得任何假套路的。

　　我国消费者权益保护法规定：经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则；消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利；经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。网红店铺雇托儿假排队何来诚实信用？如何保证服务真实，不会引起消费者的误解？

　　故对于雇托儿假排队，不应仅停留于道德谴责的层面，相关部门还该出手制止。尤其是对于那种被媒体曝光的“前门买后门还”之类的假排队，相关部门更要将之定性为恶意竞争、欺诈消费者、扰乱正常商业秩序的做法，对其及时打击，倒逼商家遵循市场规则。因为早有律师指出，这种行为已经涉嫌违法，虽然证据的落实和具体的执法都具有一定的困难，但这并不能成为任由假排队肆意妄为的借口。

　　必须强调的是，假排队不是真精明，哄不来真顾客。虽然长长的假排队，会让个别消费者丧失独立判断能力，在好奇心和从众心理驱使下加入排队行列，但绝大多数消费者毕竟不是傻子。即使是极少数从众者第一次会“为买一杯奶茶排队三个小时”，第二次、第三次呢？当美食品质不咋的，消费者就会有“白花了钱又白花了时间，还被欺骗了感情”的感觉。所以说，美食要想留人，最终靠的是货真价实。(何勇海)

　　观点2

　　莫被爆款心态绑架

　　类似“饥饿营销”手法在不同领域确实不同程度地存在。相对来说，网红美食似乎陷得更深，“排队”营销甚至成为几近公开化的行业惯例。这些所谓的网红美食其实是网络营销的线下落地，试图将网络营销聚集的人气引导至线下变现。适当搞些营销创意本无可厚非，但一些网红美食店雇人排队动辄长达一个月，甚至是24小时不中断，显然过头了。

　　一方面，雇人排队制造“物以稀为贵”的场景，有虚假宣传和误导消费之嫌。一些人加入购买行列，只是因为被长队吸引。另一方面，雇人充人气的做法催生了市场虚火和泡沫，甚至产生“劣币驱逐良币”之效，从长远看，是对市场环境的伤害。

　　网红美食店所制造的人气，确实与一些传统餐饮店的冷清形成了鲜明对比。但无论哪个行业，靠瞬间构建的虚假人气来支撑场面，终究难以走远。毕竟，商业竞争最后比拼的还是服务与商品的质量。在这个意义上，我们不必担心网红餐饮的“排队”模式会被过度复制。

　　当然，这些在前期舍得投入高成本来聚拢人气的网红美食店，本身走的就是“赚快钱”之路，像打造网络爆款一般，以最快的速度收割最多的购买者，往往在信誉破产前就已赚得盆满钵满。在不违法的前提下，这一做法属市场自由。然而，市场一旦被“赚快钱”“做爆款”的浮躁心态主导，还有多少人真正重视质量的维护与经营？由此可能引发的市场道德风险不容忽视。

　　互联网创业浪潮催生了各种创业模式，体现着社会创新创业活力。但网红美食“排队”营销模式的盛行，多少让人看到了繁荣表象下潜藏的泡沫与危机。靠概念炒作也好，靠雇人排队装点门面也罢，似乎人人都在追求打造爆款，以最快的速度进场，然后以最快的速度赚钱再离场。这样的创业创新会给市场带来怎样的影响，引人深思。(俊文)

　　观点3

　　过度营销的网红餐饮走不远

　　“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。”一些商家对黄牛排队的控制，已经可以用精细化来形容：先找美食自媒体写软文，热炒概念，气氛烘托到位再开店；在黄牛充场人员的雇佣上，讲究人员构成和出场顺序，想办法让队伍变得合理自然；更通过观察排队长短，对制作时间、人均数量等加以控制，以此维持人气的持续性。由此需要正视的是，越是精细化操作的网红餐饮，背后越可能有资本操盘的影子。

　　这种五花八门的排队营销术，虽然让大量资本和商家赚得盆满钵满，但也严重伤害了餐饮行业的市场秩序。就法规而言，排队营销其实已涉嫌到了恶意竞争、虚假宣传、干扰市场秩序等，但在现实中，具体的取证和执行都困难重重。这导致的问题是什么呢？酒香也开始怕巷子深了！那些花钱请人排队的，生意越做越好，而专注于“酒香”的则门庭冷落，要么就坐观他人挣钱，要么也要有样学样搞排队，在竞争程度较激烈的餐饮业，这极有可能导致“劣币驱逐良币”。　餐饮业不必排斥营销，如果善用活用，它就可以助力餐饮业转型，以获得更好的品牌声誉。如果排队只是为了刷单、挣钱，那这样的网红餐饮虽然可以红极一时，但总是走不远的。当前，大量资本正在和餐饮业发生关联，虽然给餐饮业带来了不少营销经验，教训恐怕也是赤裸裸的。在餐饮行业，过度营销取代不了品质和口碑。(佚名)

　　【网友热议】

　　＠迷糊猫：只要用心做、品质好，别说排队3-5个小时，就是排队2天我也愿意等。

　　＠童眼看世界：虽然现在是一个信息泛滥的时代，但“酒香也怕巷子深”，所以商家才会花更大的力气在营销和推广上，可是这绝不意味着用“假排队”就可以换来真销量。

　　＠草原摩托：铁打的套路，流水的托儿。当知道了真相的你，是不是瞬间觉得网红美食其实也没那么好吃？

　　＠微风：餐饮行业终究是以顾客为中心，好吃才是王道。只有获得消费者的忠诚，才能让品牌获得更大的生命周期。

　　【编辑手记】

　　一些百年老店之所以能历经风雨而不衰，除了有品牌营销外，更在于其有过硬的质量和服务。网红餐饮雇黄牛假排队，属于一种营销策略，但能否在市场上站稳脚跟，还在于其产品质量如何。毕竟，靠虚假人气撑场面难以走远。

　　(内蒙古日报社融媒体记者：安华祎)